Muchos de ustedes han de haber escuchado en algun momento de un plato gringo llamado Chilli, o chilli beans, etc. (en mi opinion es la version Tex-Mex de nuestros deliciosos frijoles charros)Posiblemente no lo hayas probado y no hay culpa, se que huele diferente y tiene aspecto de estofado viejo pero es buenísimo; este fin de semana mis padres se fueron de viaje y decidi irme al super en la tarde para hacer algo de comer y tener algo que hacer. El chilli requiere tiempo de reposo para muchas cosas pero les muestro mi versión rápida y riquisima que preparé hoy.
Gracias a un Restaruante Buffet en McAllen Texas, el olor a comino solo me recuerda a algo.. chilli, chilli fries, chilli dogs.. todo lo que se relacione con este plato tan espeso y lleno de especias.
- 1/2 kg de carne molida de sirloin
- 1/4 kg de tocino
- 1/2 litro de puré de tomate sazonado
- 1 lata de frijoles bayos
- 1 chile morron
- 1 chile poblano
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- Salsa inglesa (worchestire)
- Pimienta de Cayena
- Salsa Tabasco
- Paprika
- Sal
- Comino
Marinar:
Agrega a la carne molida la pimienta, sal, y salsa inglesa al gusto.
Pica la cebolla, tocino, el chile poblano, el morron y el ajo muy finamente para que sean manejables y faciles de batir.
Agrega los ingredientes picados a la carne y revuelve bien
Calienta un sarten grande a fuego máximo y mete la carne mezclada con los vegetales
Deja que se ponga la carne se termine de coser (asemeja a un color café palido) removiendo caada 3 minutos para que no se peque.
Se ha formado un caldo semitransparente que huele delicioso, agrega el puré de tomate y los frijoles, deja reposar a fuego medio hasta que burbujee.
Agrega la salsa tabasco al gusto, el comino finamente molido y checa el sabor, agrega los ingredientes que crees que le falta pero de poco en poco por que recuerda..
"siempre es mas fácil añadir, pero muy dificil extraer"
Deja a fuego lento 30 minutos retira, reposa y ¡disfruta!
