Intense Weekend y Garlic Fries

Después de un gran y alocado fin de semana, la verdad no se que nos pasó a mis amigos y a mi pero estábamos muy intensos dando antro-tour por el puerto, hicimos fiesta sin planear por al menos 12 horas continuas, con muy pocas bajas y muy contentos todos.

Pero bueno, por eso no están aquí; están aquí por las Garlic Fries, ahora la receta.

Garlic Fries
"crujientes-por-fuera, suaves-por-dentro"

8 dientes de ajo picado
6 cucharas de aceite de olivo extra virgen
3 papotas cortadas en gajos de 12c/u
3 cucharadas de maizena
1 1/2 cucharadita de pimienta recién molida
1 1/2 cucharadita de sal de mar
1 1/2 de polvo de ajo
1/4 de pimienta de cayena

1. Calienta el horno a la mitad de temperatura
2. Pon el aceite a calentar, hecha el ajo hasta que se ponga café
3. Separa el aceite en un recipiente y el ajo mezclalo con las papas
4. Mete las papas con el ajo embarrado en un bowl tapado al micro por 6 minutos
5. En un recipiente mezcla la pimienta, maizena, sal y pimienta de cayena. Espolvorea sobre las papas
6. Pon en un recipiente para hornear el aceite del paso 3 y ordena las papas en una sola capa.

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¡Disfruta!

Musica para mis Oidos

Review de audifonos PIIQ de Sony

La semana pasada fui a conocer la nueva tienda iShop (Apple Dealer por Mixup) en la plaza, y la verdad después de ver monstruos de tiendas Apple Store se me hizo una cagada, vaya hasta sucia la sentí.. de estar acostumbrado a una espaciosa y blanca superficie con mucha luz y películas en sus iMacs de deliciosas 27" te encuentras con aparatos en un estante.. así como así..

Independientemente de la experiencia, hay un espacio de accesorios y la verdad unos muy buenos, siempre había querido unos audifonos tipo dj pero que no se vieran tan "mira como mezclo canciones" compre unos PIIQ de Sony negro sobre negro.

Diseño: GRAN diseño muy bien balanceados y logrados, se sienten diferentes tipos de plástico pero todos con ese acabado "tough" o "rugged" que nunca ha caracterizado a la marca mas que en sus G-Shock.. la forma es lo suficientemente flexible para acomodarse bien, el sistema ajustable, de manera oculta hace muy bien su trabajo, cuenta con unas estrellitas indicadoras de L/R muy utiles. El cable es de lo mas raro, es como 2 tallarines pegados.. son igual de estorbosos que los normales.. ninguna novedad.

Sonido: un muy buen rango de bajos, de acústica excelente y un volumen muy decente, sugiero destacar los agudos con EQ de tu fuente de sonido y responde muy bien.

Veredicto: Si lo que necesitas es desconectarte del mundo por unos minutos esto no es para ti, pues los PIIQ lo harán por horas, por $240 pesos obtendrás un producto de gran calidad que cumple su propósito muy bien.

Rigatoni Caserole de Nada

Entre la oficina, el negocio y esparcimiento, no hay mucho tiempo para apapacharse, hoy fue ese día, y apesar de tener planes para este miércoles decidí terminar (de una vez por todas) la tesis y hacer pasta para todos..

Mientras hechaba mi caminata nocturna con actitud deportista ya estaba pensando en lo que iba a cenar y me imaginaba un plato generoso de pasta con res, muchísimo queso y muy sazonada.. de esas pastas que no pedirías en Italia y que sabes que en USA son buenísimas... llegando a casa y después de avisarles a mis padres en la alberca que hoy entra Luis Arenas en sesión de Top Chef un grito se oye mientras subo las escaleras... "recojes todo cabronsito eh" empecé a cantar fuerte sole mio haciendome el loco.

Me puse a buscar ingredientes para hacerla y solo había una bolsa de penne, cebolla, morrón y champiñones.. ¿y la res? y ¿las toneladas de queso? ¿donde está mi pan de ajo?
No me heché para atrás, la pasta estaba hirviendo y mi boca se ahogaba con mis antojos, saqué todo lo que había en el refri que llamara mi atención y sucedió.

1/3 de cebolla picada
2 cuartidos de puré de tomate sazonado
1 pizca de orégano molido
1 pizca sal de mar
1/4 de morrón rojo picado
1 bolsa de penne
1 lata de atún
4 alcaparras
1 cucharadita de chimichurri

Era todo lo interesante entre el refri y la alacena.. así que como si estuviera en un corto de top chef puse todo a fuego alto.. la pasta hirviendo, el sartén con oliva y el chimichurri encima sonando como si pasara una mujer frondosa (tssssssss) de ahi todas las verduras y revolvemos todo con el atún.. si, se que están pensando, que asco el atún en lata solo va para sandwiches o ensaladas.. ¡pues no! cocinado es muy bueno y al final verán que ni sabe, solo le da textura a la pasta.

Ya todo incorporado a fuego lento y tapado escurre la pasta y ponla en un refractario y muy parejo cubre la pasta con el ragú que hiciste, sobre eso pon una gruesa capa de queso (mi mezcla especial es de gouda o manchego con oaxaca, le da ese aspecto a mozzarela italiano que fuf)

El refractario al horno y dejalo ahí por 10 mins en la parte de arriba en modo asador y 15 mins hasta abajo en fuego medio alto.

Listo, tienes un plato buenísimo que acompañado con una copa de vino se vuelve gourmet, SIN PEDOS.


Hoy fue como terapia culinaria, conectando cables y dejando fluir a la ardilla me di cuenta que es exactamente lo que pasaba, sentía que todo estaba equis y que no había muchas cosas diferentes o emocionantes en mi vida, la clave está en juntar todo lo que crees que ya no emociona, revolverlos con mucha actitud y ver que realmente tienes un award winning dish que cualquier restaurante de 3 estrellas Michelin desearía.